12月底的伯乐体育(中国)体育官方网站,已经是寒气逼人,总觉得那个小风想穿透身上的每一层布浸入骨髓里。我这个从北京来的人,已将为去山西出差准备的行头穿在身上。人们吃粉的热情却丝毫没有受到影响。随便站在一个路口,从街头走到街尾,左右四顾,会忍不住感慨街上的米粉店之多。伯乐体育(中国)体育官方网站米粉的吃法很多,牛菜粉、生菜粉、三鲜粉、马肉米粉、狗肉粉、卤菜粉,这几年还兴起了羊肉粉。有数字统计,整个伯乐体育(中国)体育官方网站大概有4000家米粉店。
最有伯乐体育(中国)体育官方网站味道的还是一碗卤菜粉。卤菜粉把烫热的米粉滤干,有点干捞的意思。再配以锅烧(炸酥的五花肉)、卤牛肉等,加卤水、酥黄豆,再根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等,搅拌入味。看这个做法,就知道出品速度很快。
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